Karir di Head / Executive Chef di Berkah Alfani

Posted on

Lowongan Kerja Posisi Head / Executive Chef di Berkah Alfani

DESKRIPSI LOWONGAN KERJA

Informasi Tambahan Lowongan Kerja

Tingkat Pekerjaan :
Kualifikasi : DESKRIPSI PEKERJAAN

  • Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan makanan, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area dapur serta peralatan dan pakaian Staff Dapur
  • Melakukan Supervisi dan partisipasi dalam persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi makanan sebaik mungkin
  • Memantau dan memastikan kualitas bahan baku yang datang dari supplier, handling dan penyimpanan bahan baku
  • Mengetahui trend makanan yang sedang naik daun, selera konsumen, serta bahan baku khusus dan cara memproses makanan yang sedang populer
  • Mendevelop menu baru dan existing beserta food costing (Menu Sundanese, Indonesian, Chinese, Seafood)
  • Memberikan pengarahan dan training kepada Staff Dapur mengenai tehnik mempersiapkan makanan, metode memasak, garnish makanan, pengoperasian serta pemeliharaan peralatan dapur
  • Memberikan penilaian performa, appraisal, dan tindakan disipliner kepada Staff dapur
  • Merekrut, training dan supervising karyawan baru serta membuat agenda briefing, meeting, training
  • Membuat jadwal shift Staff Dapur dan memastikan jumlah Staff selalu memadai selama jam operasional dan high/peak season
  • Meningkatkan produktifitas Staff Dapur, memperbaiki alur pekerjaan agar lebih efektif dan efisien serta dapat menekan pengeluaran
  • Memperbaiki Layout Dapur guna meningkatkan efisiensi
  • Berkoordinasi dengan Operational Manager, Supervisor, dan Department lain untuk meningkatkan alur operasional dan sinkronisasi antar Department
  • Membuat laporan mingguan dan bulanan mengenai Jadwal Staff, COGS Pembelian/Purchasing, Inventory Control, Agenda/Program yang sedang dan yang akan dijalankan

PERSYARATAN

  • Usia Maksimal 45 Tahun
  • Memiliki pengetahuan dan mahir dalam mengolah masakan Sundanese, Indonesian, Chinese, Seafood
  • Jujur, disiplin, bertanggung jawab, terbiasa bekerja dibawah tekanan dan bekerja dengan ritme yang cepat dan mempunyai produktivitas yang tinggi
  • Memiliki kemampuan planning, organisasi, problem solving, staff managing, dan time management yang sangat baik
  • Memiliki Leadership, Communication, dan Management skill yang sangat baik
  • Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef
  • Memiliki pendidikan formal Minimal S1 di bidang Culinary atau Hospitality
  • Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenai COGS report, food costing & budgeting, inventory control, forecasting, FIFO, minimalisir Food Waste, Handling, Storing, Preparing
  • Bisa berbahasa/mengerti bahasa Inggris (Listening & Reading)
  • Memiliki keinginan tinggi untuk mempelajari hal baru dan selalu menciptakan inovasi
  • Memiliki pengalaman dalam Opening Restoran, training & coaching, catering
  • Memiliki pengetahuan HACCP
  • Mahir mengoperasikan Microsoft Excel, Word
  • Memiliki pengetahuan mengoperasikan ERP System
  • Siap bekerja long hours
  • Siap bekerja di tanggal merah / public holidays (termasuk hari H lebaran)

FASILITAS

  • Insentif
  • BPJS Kesehatan
  • Mess Karyawan (Jika Diperlukan)
  • Makan Siang dan Malam

Pengalaman Kerja :
Jenis Pekerjaan : Full time
Spesialisasi Pekerjaan : Hospitaliti & Pariwisata / 1212

Informasi perusahaan Pemberi Kerja, Berkah Alfani

Berkah Alfani

Informasi Tambahan Perusahaan Berkah Alfani

Ukuran Perusahaan :
Waktu Proses Lamaran :
Industri : Hospitaliti & Pariwisata
Tunjangan dan Lain-lain :
Lokasi : Bogor

 

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
LokerLowonganKerja.com adalah Pusat informasi lowongan kerja di Indonesia yang update setiap hari. Info iklan dan kerjasama, bisa kontak:

- Instagram: @lokerlowongankerja.ig
- TikTok: @lokerlowongankerja
- Telegram: @lowongankerjaloker
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬